Abbinata con ( SALENTO IGT – SALE )
con scarole saltate, capperi di Salin e olive nere taggiasche filetto di alici di Cetara a crudo.
con filetto di pomodoro San Marzano DOP e mozzarella di bufala campana DOP
di nostra produzione con crema di ricotta fresca di pecora
vellutata di zucca nostrana, provola affummicata dei monti Lattari, pancia magra, nocciole di Giffoni e funghi porcini